?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Аид

В прошлую пятницу поучаствовал в этом мусульманском празднике, который отмечается в честь окончания Хаджа (паломничества в Мекку). Как я понимаю, такое название (Аид) используют в Магрибе. На территориях попавших под сильное влияние Османской Империи этот праздник жертвоприношения называют "Курбан-Байрам", а в восточном арабском мире - Ид аль-Адха.

DSC_0359


За день до Аида, те кто совершают Хадж восходят на гору Арафат, которая расположена недалеко от Мекки. В качестве поддержки паломников, мусульмане обычно постятся в течении суток. Пост достаточно жесткий - без воды.

DSC_0376

В день Аида, после утренней молитвы, можно немного перекусить и затем приступать к самому важному событию - закланию жертвенного животного. Обычно это барашек.

DSC_0236

Ему связывают три ноги (правая остается свободной) и укладывают на левый бок, головой по направлению к Мекке. Барашек не должен видеть нож и то как убивают других животных. Женщины поглаживают барашка и дают ему попить воды.

DSC_0254

DSC_0289

DSC_0288

Животное нужно убить очень быстро - одним движением ножа от себя. Возвратным движением ножа можно только поправить разрез. Я был свидетелем того, как у одной компании оказался тупой нож. Все вокруг были очень сильно злы. Сразу несколько людей бросились на помощь, а стайка барышень около меня от волнения перешла с арабского языка на английский - Oh my god, this is crazy.

DSC_0324

DSC_0338

DSC_0318

Большую часть туши хозяин животного должен раздать друзьям, соседям и, что особенно благоугодно, нуждающимся.

DSC_0320

Себе оставляют внутренности, голову и ножки.

DSC_0281

DSC_0278

Познакомился на празднике с берберами из Марокко.

DSC_0336

Они только что вернулись из России, где участвовали в восхождении на Эльбрус.

DSC_0384

Этот спортсмен почти полиглот. Свободно говорит на английском, французском, испанском, русском, арабском и берберском языках.

DSC_0395

Затем наступает время отдыха. Можно посидеть рядом друг с другом и пожарить шашлычки из печени (бульфаф).

DSC_0456

DSC_0567

DSC_0526

DSC_0521

В общем, мне понравилось.

DSC_0495

DSC_0576

Следующий пост будет кулинарным. Расскажу как делают шашлык из печени - мне показали достаточно необычный способ.

Comments

( 55 — Leave a comment )
pratina
Oct. 29th, 2012 08:26 pm (UTC)
Ты уж прости, дорогой, но лучше предупреждать в кате про подобное. Я, конечно, не ханжа, но предпочла бы не смотреть на детей рядом с убиваемыми животными. Уважаю традиции всех народов, но всё же...(((
eryv
Oct. 29th, 2012 08:35 pm (UTC)
Печаль.
Прошу прощения.
magdacook
Oct. 29th, 2012 09:01 pm (UTC)
Да уж, фото действительно жесткое, а рассказ о тупом ноже моментально вызвал во мне мысли о "тупых" и жестоких людях, которые, собираясь на заклание жертвенного животного, не позаботились о том, чтобы все было максимально быстро. Ужасно, да, хочется ругаться(((
eryv
Oct. 29th, 2012 09:31 pm (UTC)
Да они сами ужаснулись этому. Просто где-то ошибка какая то вышла - может дети ножом поигрались
(no subject) - olgrig - Oct. 30th, 2012 04:04 pm (UTC) - Expand
(no subject) - eryv - Oct. 30th, 2012 04:16 pm (UTC) - Expand
(no subject) - olgrig - Oct. 30th, 2012 04:19 pm (UTC) - Expand
yulyamalika
Oct. 29th, 2012 09:11 pm (UTC)
я не держала барана)) отказалась от такой чести. однако, мне продемонстрировали убиение барашка по телевизору((
в первый день тоже готовили печень, правда просто жарили с чесноком и солью. на второй день было барбекю из мяса уже.

а на фото получается печень завернута в жир?!или что это белое

eryv
Oct. 29th, 2012 09:28 pm (UTC)
Это сальник. Тонкая пленка из соединительной ткани и жира, которой покрыты внутренние органы барана. По внешнему виду слегка походит на оренбургский платок.
(no subject) - yulyamalika - Oct. 29th, 2012 10:56 pm (UTC) - Expand
girafanya
Oct. 29th, 2012 10:49 pm (UTC)
Какие красивые лица на фотографиях, видно, ты с любовью снимал
eryv
Oct. 30th, 2012 03:00 pm (UTC)
Да, есть такое:)
(Deleted comment)
eryv
Oct. 30th, 2012 03:01 pm (UTC)
Это в штатах. В основном выходцы из Марокко, но и из других стран Магриба тоже есть
(Deleted comment)
eryv
Oct. 30th, 2012 03:02 pm (UTC)
А я с этим в детстве не столкнулся. Теперь вот наверстываю:) Так у вас целиком барана жарили?
(Deleted comment)
iskusitelnitza
Oct. 30th, 2012 03:35 am (UTC)
Запись очень интересная. Фотоотчет очень хороший!
Удивилась почему никто из читающих не рекомендует ее для ЛЖтаймс.

Спасибо Федор:)
biira
Oct. 30th, 2012 04:06 am (UTC)
А что, это читатели должны рекомендовать? Меня всегда удивляло, когда что-то попадало в ljtimes...
(no subject) - iskusitelnitza - Oct. 30th, 2012 04:11 am (UTC) - Expand
(no subject) - biira - Oct. 30th, 2012 07:33 pm (UTC) - Expand
(no subject) - eryv - Oct. 30th, 2012 03:03 pm (UTC) - Expand
vic_i_kedy
Oct. 30th, 2012 04:05 am (UTC)
1) Сам как? Электричество не вырубило?
2) При всей моей любви к баранине, фотки подготовки к убиению, наводят ужас...
eryv
Oct. 30th, 2012 03:07 pm (UTC)
Ну у нас тут совсем слабенький ураган был. Как я понимаю плохо тем кто рядом с океаном живет - ветер воду нагнал на побережье, да еще и дождь добавил.

Как мне кажется, так лучше, чем при промышленных производствах мяса
(no subject) - vic_i_kedy - Oct. 30th, 2012 03:25 pm (UTC) - Expand
(no subject) - eryv - Oct. 30th, 2012 03:43 pm (UTC) - Expand
(no subject) - vic_i_kedy - Oct. 30th, 2012 03:53 pm (UTC) - Expand
biira
Oct. 30th, 2012 04:07 am (UTC)
Традиции конечно очень разные...
Люди красивые
eryv
Oct. 30th, 2012 03:08 pm (UTC)
Этнография.
Как мне кажется, в Магрибе особенно большая популяция красивых людей - все-таки много всего намешалось, да еще и наверняка отбор на красоту был во время разгула пиратства
nineladi
Oct. 30th, 2012 05:02 am (UTC)
А я не увидела ничего шокирующего в фотографиях. Прекрасный фотоотчет. Спасибо большое ))))

Пы.Сы. Барана люблю нежно! )
eryv
Oct. 30th, 2012 03:04 pm (UTC)
Зависит наверное от фантазии тех кто смотрит. Всегда ведь можно представить что-нибудь нехорошее:)
Спасибо за поддержку!
ktotamm
Oct. 30th, 2012 05:15 am (UTC)
Познавательно. Лица очень красивые.
Спасибо!
eryv
Oct. 30th, 2012 03:23 pm (UTC)
Магриб - из-за широко практикуемого рабства лет 500 наверное отбор шел на красивых людей. Рад что вам понравилось
natakxa
Oct. 30th, 2012 06:00 am (UTC)
чудесный барашек! и празднично так! спасибо за репортаж!
eryv
Oct. 30th, 2012 03:24 pm (UTC)
Рад что смог передать праздничную атмосферу.
alihandex
Oct. 30th, 2012 06:38 am (UTC)
Прекрасный фотоотчет! Люди красивые! Спасибо!
eryv
Oct. 30th, 2012 03:34 pm (UTC)
Приятно слышать. Спасибо.
yasminalsham
Oct. 30th, 2012 08:33 am (UTC)
Судя по фото, праздник удался на славу!
Очень интересные фото! Спасибо!

ПС Аид - в переводе с арабского означает "праздник", любой. Дословный перевод фразы "Аид аль-Адха" (или "Ид аль-Адха", "Eid Al-Adha") - праздник жертвоприношения. "Аид Мубарак" / "Eid Mubarak" (Благословенный праздник)- стандартная фраза, которая используется среди арабов (не только в Магрибе) очень часто при поздравлении с любым праздником.
eryv
Oct. 30th, 2012 03:35 pm (UTC)
Да, было здорово и интересно.
Спасибо за дополнения!
priya_ladushka
Oct. 30th, 2012 10:45 am (UTC)
каке девушки красивые! И наряды :)
eryv
Oct. 30th, 2012 03:36 pm (UTC)
Магриб - буйство красок и красоты:)
shabalrusht
Oct. 30th, 2012 03:53 pm (UTC)
Отличные фото и отлично написано!
"Жалостивые" люди предполагают, что говядина, которую они покупают в магазине, умерла как-то по-иному, особо гуманным способом?

В жертвоприношении барана просматривается связь с иудаизмом, сейчас уже утраченная. Самаритяне на Пейсах совершают массовые жертвоприношения на горе Гаризим ежегодно по сю пору. Выглядит это точно так же, да и традиционные наряды очень похожи.
eryv
Oct. 30th, 2012 03:58 pm (UTC)
Спасибо.

Есть наблюдение насчет связи с иудаизмом. В Магрибе очень часто перед тем как готовить что-нибудь из печени, ее предварительно обжигают на огне, или "бланшируют" в кипятке. Как я понимаю, и у иудеев есть что то подобное?
(no subject) - shabalrusht - Oct. 30th, 2012 04:04 pm (UTC) - Expand
(no subject) - olgrig - Oct. 30th, 2012 04:08 pm (UTC) - Expand
(no subject) - eryv - Oct. 30th, 2012 04:15 pm (UTC) - Expand
(no subject) - olgrig - Oct. 30th, 2012 04:17 pm (UTC) - Expand
(no subject) - eryv - Oct. 30th, 2012 04:20 pm (UTC) - Expand
(no subject) - olgrig - Oct. 30th, 2012 04:20 pm (UTC) - Expand
(no subject) - shabalrusht - Oct. 30th, 2012 04:19 pm (UTC) - Expand
golddragonfly
Oct. 30th, 2012 05:39 pm (UTC)
Спасибо
eryv
Oct. 30th, 2012 05:41 pm (UTC)
Ну тебя то такими делами и не удивишь:)
(no subject) - golddragonfly - Oct. 30th, 2012 06:21 pm (UTC) - Expand
olga_phoenix
Oct. 31st, 2012 08:40 am (UTC)
Чудесный репортаж с очень красивыми людьми. Девушки у вас особенно чудесно вышли :)
eryv
Nov. 1st, 2012 12:17 am (UTC)
Спасибо.
Специализируюсь я по девушкам, против природы не попрешь:)
( 55 — Leave a comment )

Profile

eryv
La cuisine tunisienne

Latest Month

August 2016
S M T W T F S
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031   

Tags

Powered by LiveJournal.com