?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

С Рождеством

Тех, кто празднует день рождения пророка Мухаммеда. В Тунисе традиционным и торжественным блюдом при этом выступает Азида Згугу. Азида это что-то типа крема, а Згугу указывает на то, что основным компонентом этого сладкого блюда являются орешки алеппской сосны (Aleppo Pine, Pinus halepensis). Это небольшое дерево растет по всему Средиземноморью - в Испании, в Италии, во Франции, в Греции, в Тунисе, в Сирии, в Ливане, в Израйле... Иногда эту сосну называют иерусалимской. Дерево дает небольшие черные орешки, размером с кунжутное зернышко. Вот из этих орешек, после долгих и достаточно сложных процедур тунисцы и готовят свою Згугу, а потом украшают ее сверху всякими узорами. Сам праздник носит название мулед, т.е. Рождество. Да и згугу немного напоминает рождественские сладости "западного мира".

Assida Zgougou (Tunisian)

Comments

( 13 — Leave a comment )
moyugolok
Jan. 24th, 2013 04:11 pm (UTC)
Красивая штуковина.
eryv
Jan. 24th, 2013 04:54 pm (UTC)
Этнографичная:)
pratina
Jan. 24th, 2013 04:21 pm (UTC)
надо же, какая красота! С Рождеством всех лишний раз!)))
eryv
Jan. 24th, 2013 04:55 pm (UTC)
"С Рождеством" никогда не помешает!
pratina
Jan. 24th, 2013 05:03 pm (UTC)
Ты сам понимаешь, какое это удовольствие разделять с другими состояние праздника)))
livejournal
Jan. 24th, 2013 05:00 pm (UTC)
С Рождеством
User ukhudshanskiy referenced to your post from С Рождеством saying: [...] Оригинал взят у в С Рождеством [...]
_kollega_
Jan. 24th, 2013 08:27 pm (UTC)
как умилительно смотрятся современные конфетины на старинном кушанье))))
eryv
Jan. 25th, 2013 03:12 pm (UTC)
Глобализация:) Там мне ниже читатели сообщают, что такие штуки теперь даже детям в детских садах выдают
koa_latam
Jan. 25th, 2013 01:04 am (UTC)
Так сладко!:)
marusha
Jan. 25th, 2013 11:09 am (UTC)
О, нам такую штуку в детском садике сына выдали. Предварительно орехов, правда, попросив принести. Вкус оригинальный. Съедобно, но по собственной воле я бы асиду не стала делать. Непривычно, видимо.
eryv
Jan. 25th, 2013 03:11 pm (UTC)
О, так и вы из Туниса! Буду знать.
marusha
Jan. 26th, 2013 02:13 am (UTC)
Мы здесь недавно, только три месяца, поэтому пока осматриваемся-оглядываемся :) Но уже сразу могу сказать, что люди замечательные живут в Тунисе: у нас холодильник от ассиды ломится - столько нанесли :)
У вас замечательный блог! Я вам очень благодарна за то, что столько интересной и полезной информации вы пишите про место, где мы сейчас живем :)
eryv
Jan. 28th, 2013 11:04 pm (UTC)
Спасибо! Рад слышать что полезен:)
( 13 — Leave a comment )

Profile

eryv
La cuisine tunisienne

Latest Month

August 2016
S M T W T F S
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031   

Tags

Powered by LiveJournal.com