?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Аид

В прошлую пятницу поучаствовал в этом мусульманском празднике, который отмечается в честь окончания Хаджа (паломничества в Мекку). Как я понимаю, такое название (Аид) используют в Магрибе. На территориях попавших под сильное влияние Османской Империи этот праздник жертвоприношения называют "Курбан-Байрам", а в восточном арабском мире - Ид аль-Адха.

DSC_0359


За день до Аида, те кто совершают Хадж восходят на гору Арафат, которая расположена недалеко от Мекки. В качестве поддержки паломников, мусульмане обычно постятся в течении суток. Пост достаточно жесткий - без воды.

DSC_0376

В день Аида, после утренней молитвы, можно немного перекусить и затем приступать к самому важному событию - закланию жертвенного животного. Обычно это барашек.

DSC_0236

Ему связывают три ноги (правая остается свободной) и укладывают на левый бок, головой по направлению к Мекке. Барашек не должен видеть нож и то как убивают других животных. Женщины поглаживают барашка и дают ему попить воды.

DSC_0254

DSC_0289

DSC_0288

Животное нужно убить очень быстро - одним движением ножа от себя. Возвратным движением ножа можно только поправить разрез. Я был свидетелем того, как у одной компании оказался тупой нож. Все вокруг были очень сильно злы. Сразу несколько людей бросились на помощь, а стайка барышень около меня от волнения перешла с арабского языка на английский - Oh my god, this is crazy.

DSC_0324

DSC_0338

DSC_0318

Большую часть туши хозяин животного должен раздать друзьям, соседям и, что особенно благоугодно, нуждающимся.

DSC_0320

Себе оставляют внутренности, голову и ножки.

DSC_0281

DSC_0278

Познакомился на празднике с берберами из Марокко.

DSC_0336

Они только что вернулись из России, где участвовали в восхождении на Эльбрус.

DSC_0384

Этот спортсмен почти полиглот. Свободно говорит на английском, французском, испанском, русском, арабском и берберском языках.

DSC_0395

Затем наступает время отдыха. Можно посидеть рядом друг с другом и пожарить шашлычки из печени (бульфаф).

DSC_0456

DSC_0567

DSC_0526

DSC_0521

В общем, мне понравилось.

DSC_0495

DSC_0576

Следующий пост будет кулинарным. Расскажу как делают шашлык из печени - мне показали достаточно необычный способ.

Comments

alihandex
Oct. 30th, 2012 06:38 am (UTC)
Прекрасный фотоотчет! Люди красивые! Спасибо!
eryv
Oct. 30th, 2012 03:34 pm (UTC)
Приятно слышать. Спасибо.

Profile

eryv
La cuisine tunisienne

Latest Month

September 2018
S M T W T F S
      1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
30      

Tags

Page Summary

Powered by LiveJournal.com