?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

С Рождеством

Тех, кто празднует день рождения пророка Мухаммеда. В Тунисе традиционным и торжественным блюдом при этом выступает Азида Згугу. Азида это что-то типа крема, а Згугу указывает на то, что основным компонентом этого сладкого блюда являются орешки алеппской сосны (Aleppo Pine, Pinus halepensis). Это небольшое дерево растет по всему Средиземноморью - в Испании, в Италии, во Франции, в Греции, в Тунисе, в Сирии, в Ливане, в Израйле... Иногда эту сосну называют иерусалимской. Дерево дает небольшие черные орешки, размером с кунжутное зернышко. Вот из этих орешек, после долгих и достаточно сложных процедур тунисцы и готовят свою Згугу, а потом украшают ее сверху всякими узорами. Сам праздник носит название мулед, т.е. Рождество. Да и згугу немного напоминает рождественские сладости "западного мира".

Assida Zgougou (Tunisian)

Comments

marusha
Jan. 26th, 2013 02:13 am (UTC)
Мы здесь недавно, только три месяца, поэтому пока осматриваемся-оглядываемся :) Но уже сразу могу сказать, что люди замечательные живут в Тунисе: у нас холодильник от ассиды ломится - столько нанесли :)
У вас замечательный блог! Я вам очень благодарна за то, что столько интересной и полезной информации вы пишите про место, где мы сейчас живем :)
eryv
Jan. 28th, 2013 11:04 pm (UTC)
Спасибо! Рад слышать что полезен:)

Profile

eryv
La cuisine tunisienne

Latest Month

September 2018
S M T W T F S
      1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
30      

Tags

Page Summary

Powered by LiveJournal.com