?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Мермез

Еще один забавный пример того, как тунисцы выбирают названия своих блюд. Мермез идет от арабского мерсз, что означает "наполовину приготовленный". Однако, как вы убедитесь сами, это довольно простое, хотя и очень вкусное блюдо, представляет собой всего лишь мясо, приготовленное в густом луковом соусе. Подобный класс блюд известен по всему Магрибу, Ближнему и Среднему Востоку, но название мермез используется только тунисцами. Знатоки, подскажите как они называются в нашей бывшей Средней Азии. Наверняка, ведь есть какое то известное слово.

Read more...Collapse )

Mermez (Мермез)

Comments

( 50 — Leave a comment )
Page 2 of 2
<<[1] [2] >>
journalena
Apr. 1st, 2013 02:19 am (UTC)
Здравствуйте!
Влезу, так как увидела характерный способ готовки мяса в луковом соусе. В Ейфиопии очень распространено, считается праздничным блюдом и имеет двусложное название что-нибудь "вот" или "ват" что-нибудь ето будет название мяса. Например "доро ват" ето курица в луковом соусе. Еще интересно, что там лук уваривается до каши и не хрустит и добавок нет: лук, специи, мясо и, в случае с курицей, кладут яица вкрутую
eryv
Apr. 1st, 2013 04:14 pm (UTC)
Спасибо!
Буду знать.
elena2de
May. 24th, 2013 04:37 pm (UTC)
подскажите пожалуйста, зачем в перецы соль сыпать?
eryv
May. 24th, 2013 04:42 pm (UTC)
Это очень сложный вопрос:)
Просто так делают все тунисцы.
Логичных объяснений у меня не так много - Немного вкуснее, острота перца не такая резкая
Page 2 of 2
<<[1] [2] >>
( 50 — Leave a comment )

Profile

eryv
La cuisine tunisienne

Latest Month

September 2018
S M T W T F S
      1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
30      

Tags

Powered by LiveJournal.com