Натюрморт

Mar. 4th, 2013 at 1:09 PM

Буду делать засахаренные (candied) груши: фрукты каждый день заливать кипящим сиропом. Т.е. залил - сутки прождал, сироп перелил в другую емкость - вскипятил и опять залил. И так примерно месяц. Затем фрукты подсушиваются и употребляются как конфеты, или к баранине тушеной добавляют. У меня только проблема - снимать или не снимать кожицу?

Comments

( 46 — Leave a comment )

evil_mimi

Mar. 4th, 2013 06:11 pm (UTC)

какие груши аппетитные! я б их живьем съела!

Link | Reply | Thread

eryv

Mar. 4th, 2013 06:14 pm (UTC)

Живьем не интересно. Буду смотреть, что с ними через месяц "осахаривания" случится

Link | Reply | Parent | Thread

(no subject) -

ataggonyi - Mar. 4th, 2013 06:16 pm (UTC) - Expand

лимон почистить чтоб кожура свисала, сахар рассыпать. -

magdacook - Mar. 4th, 2013 06:35 pm (UTC) - Expand

Re: лимон почистить чтоб кожура свисала, сахар рассыпат -

ataggonyi - Mar. 4th, 2013 06:55 pm (UTC) - Expand

Re: лимон почистить чтоб кожура свисала, сахар рассыпат -

magdacook - Mar. 4th, 2013 07:05 pm (UTC) - Expand

обидевшись -

ataggonyi - Mar. 4th, 2013 07:09 pm (UTC) - Expand

Re: обидевшись -

magdacook - Mar. 4th, 2013 07:11 pm (UTC) - Expand

ataggonyi

Mar. 4th, 2013 06:12 pm (UTC)

Нет не Вермейер ты Федя, не Вермейер(((

Link | Reply | Thread

eryv

Mar. 4th, 2013 06:13 pm (UTC)

Ну вот, прямо аж руки опустились

Link | Reply | Parent | Thread | Expand

(no subject) -

ataggonyi - Mar. 4th, 2013 06:17 pm (UTC) - Expand

(no subject) -

modest_kukan - Mar. 4th, 2013 06:44 pm (UTC) - Expand

(no subject) -

ataggonyi - Mar. 4th, 2013 06:57 pm (UTC) - Expand

(no subject) -

modest_kukan - Mar. 4th, 2013 07:22 pm (UTC) - Expand

magdacook

Mar. 4th, 2013 06:37 pm (UTC)

а грушки аппетитные такие! один из любимейших фруктов

Link | Reply | Thread

eryv

Mar. 4th, 2013 06:53 pm (UTC)

Вот и я позарился. Они по размерам с наши крупные ранетки

Link | Reply | Parent | Thread

modest_kukan

Mar. 4th, 2013 06:46 pm (UTC)

Да, реальный натюрморт!

Link | Reply | Thread

eryv

Mar. 4th, 2013 06:52 pm (UTC)

А вот скажите, вы, как любитель всяких экспериментов, пробовали засахаривать фрукты целиком? Я вот думаю, что кожу лучше снять, а тунисцы утверждают, что и с кожей все получится. Но мне как то сомнительно

Link | Reply | Parent | Thread | Expand

(no subject) -

modest_kukan - Mar. 4th, 2013 07:19 pm (UTC) - Expand

(no subject) -

eryv - Mar. 4th, 2013 07:33 pm (UTC) - Expand

(no subject) -

modest_kukan - Mar. 4th, 2013 07:41 pm (UTC) - Expand

golibus

Mar. 4th, 2013 06:58 pm (UTC)

Ну, почему у меня так не получается?! Видать, прав мой минский приятель, говоря: "у кого - рученьки, а у кого - грабельки..."
Хороши, заразы: так и хотят, шоб их - ам! и - зъилы.
Кстати, а что за эксперимент, если не секрет, Вы задумали? Поделитесь с народом...

Edited at 2013-03-04 06:58 pm (UTC)

Link | Reply | Thread

eryv

Mar. 4th, 2013 07:07 pm (UTC)

Фрукты каждый день заливать кипящим сиропом. Т.е. залил - сутки прождал, сироп перелил в другую емкость - вскипятил и опять залил. И так примерно месяц. Затем фрукты подсушиваются и употребляются как конфеты или к баранине тушеной добавляют. У меня только проблема - снимать или не снимать кожицу

Link | Reply | Parent | Thread | Expand

(no subject) -

golibus - Mar. 4th, 2013 07:17 pm (UTC) - Expand

(no subject) -

eryv - Mar. 4th, 2013 07:34 pm (UTC) - Expand

(Deleted comment)

(no subject) -

eryv - Mar. 5th, 2013 06:13 pm (UTC) - Expand

inbelousov

Mar. 4th, 2013 06:58 pm (UTC)

Я бы их сейчас "живьём" всех съел!!!!!!))))

Link | Reply | Thread

eryv

Mar. 4th, 2013 07:14 pm (UTC)

Да, но как же эксперимент?!

Link | Reply | Parent | Thread | Expand

(no subject) -

inbelousov - Mar. 4th, 2013 07:17 pm (UTC) - Expand

(no subject) -

eryv - Mar. 4th, 2013 07:34 pm (UTC) - Expand

kleo1313

Mar. 4th, 2013 07:23 pm (UTC)

НЕ снимать!!!!!!!!!!....

Link | Reply | Thread

eryv

Mar. 4th, 2013 07:35 pm (UTC)

Буду экспериментировать - оба варианта.
Или вы знаете хороший рецепт?

Link | Reply | Parent | Thread | Expand

(no subject) -

kleo1313 - Mar. 5th, 2013 08:22 pm (UTC) - Expand

ktotamm

Mar. 4th, 2013 08:16 pm (UTC)

Я бы не снимал. Шкура держать будет, не даст форму потерять.
А идея интересная и груши красивые, даже сахарить жалко.

Link | Reply | Thread

eryv

Mar. 5th, 2013 01:22 am (UTC)

И так и так попробую.
Через месяц отчитаюсь:)

Link | Reply | Parent | Thread

p_i_l_a_r

Mar. 5th, 2013 12:29 am (UTC)

Очень красиво! Сухое варенье из груш делают со шкурками и без них. Кому как нравится. Груши для этого желательны мелкие и твёрдые.

Link | Reply | Thread

eryv

Mar. 5th, 2013 01:21 am (UTC)

Спасибо. Буду играть.

Link | Reply | Parent | Thread

lena_catta

Mar. 5th, 2013 03:16 am (UTC)

С кожицей форма сохраниться.

Link | Reply | Thread

eryv

Mar. 5th, 2013 06:13 pm (UTC)

Я боюсь, что кожица сморщится и цвет каким-нибудь не красивым будет.

Link | Reply | Parent | Thread

michletistka

Mar. 5th, 2013 04:05 am (UTC)

Если груши мелкие - то лучше целиком!

Link | Reply | Thread

5_1surround

Mar. 5th, 2013 04:06 am (UTC)

знаю, когда припускают груши с вином и специями, кожуру счищают,

http://www.foodnetwork.com/recipes/ellie-krieger/spiced-red-wine-poached-pears-recipe/index.html

а на цукаты - не знаю. наверное, если мелкими кубиками нарезать, то без кожуры, а если целиком или четвертями, то с кожурой и с хвостиком.

Link | Reply | Thread

5_1surround

Mar. 5th, 2013 04:17 am (UTC)

кстати, в Trader Joe's к рождеству обычно есть mulling spice. который идет в вино, в котором припускаются груши :-)
или даже в чай.

Link | Reply | Thread

eryv

Mar. 5th, 2013 06:10 pm (UTC)

Там они у них уж сильно ароматно-много-компонентные. Любой вкус забьют. Я решил корицей одной обойтись

Link | Reply | Parent | Thread