November 18th, 2008

Ужин за 30 минут

1) Мясо барашка с косточкой (лопаточная часть) толщиной 2 см мариновал 20 минут в эмульсии лимонного сока, оливкового масла и меда. Обжаривал на сухой сковородке по 2 с половиной минуты на каждой стороны. Затем огонь выключил и мясо около минуты "доходило" на сковородке под крышкой. Мясо на кости будет розовым. Для тех кто не любит розовое мясо: после обжарки положите стейки на 10 минут в духовку разогретую до 70-80 градусов.
2) Сковородку деглазировал в процессе обжарки колечек порея (4 минуты). Полученный сладкий соус очень хорош к такому мясу.
3) Спаржу отварил в течении 6 минут в соленой воде с добавлением яблочного уксуса. Кипяток быстро сменил на ледяную воду.



Откушав мяса, озверел и предавался бездуховности www.youtube.com/watch
Всевидящее Око