January 12th, 2010

Кролик и 4 головки чеснока

Подкосили меня совсем долгие каникулы. Даже вскрики мэд_краба уже не вызывает желания ни отвечать, ни спорить. В спокойствии читал перевод кулинарной книги Андалузии 13-го века. Обнаружил там достаточно много известных в современности рецептов. Интересно, хоть это и не моя история совсем, как уходят глубоко в древность истоки многих рецептов. Даже слегка дух захватывает, когда пытаешься представить как люди из поколения в поколения, из государства в государство, хранили эти рецепты. Покажу рецепт по мотивам одного из них – “дичь и 4 головки чеснока”. Отличие от старинного рецепта конечно есть, но сама идея явно улавливается. В Тунисе такое блюдо назовут "methaouma de lapin", в Испании наверное - "сonejo al ajo", а где-нибудь на Мальте – "stuffat tal-fenek" ( спасибо zaharovna). Итак, нужен кролик.
Collapse )