July 21st, 2010

Единое во многом

В Тунисе существует большая группа блюд объединенных одним словом “хрус”. Слово это означает “мелко дробить” – от него, кстати, и идет название “хариса”. Блюда эти готовятся очень похожим способом (покрошить и смешать все, как правило сырые, составляющие), но используются они, в зависимости от обстоятельств, и как соус, и как суп, и как салат, и как маринад… Вот один из самых простейших вариантов я и покажу сегодня. Он очень выручает при летней жаре. Понадобится много мясистых помидоров.

Collapse )