?

Log in

No account? Create an account

May 23rd, 2012

На побережье

Атлантического океана появилось много забавных птиц. Вот я и пропадаю слегка. Но кулинарный пост уже начал писать:)

Это кулик-сорока.

American Oystercatcher (кулик-сорока)

Read more...Collapse )

Душа Туниса

Кускус часто называют одним из символов кулинарии Магриба. Изначально эта разновидность пасты-крупы была повседневной едой самых бедных слоев берберов, но с течением времени приготовление кускуса стало отождествляться с праздником, с достатком, с воссоединением семьи за торжественным обедом. Самое первое упоминание кускуса в арабской литературе приходится на 13-й век, но многие ранние арабские кулинарные книги просто были утеряны, поэтому, возможно, что кускус был известен и задолго до того. Археологические изыскания здесь мало помогают, поскольку первые кускусницы (пароварки в которых готовят эту крупу) частично были сделаны из органического материала. Нижняя часть, в которой кипит вода, была керамической, а верхнюю - в которую поступает пар, делали из прутиков различных подходящих кустарников. Современный вид кускусница приобрела только в 15-м веке.

Read more...Collapse )

Mesfouf (Месфуф)

Profile

eryv
La cuisine tunisienne

Latest Month

September 2018
S M T W T F S
      1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
30      

Tags

Powered by LiveJournal.com