August 14th, 2012

Про рикотту (продолжение)

Обсудив историю ее возникновения и традиции приготовления, самое время показать как она может использоваться. Тем более и время сейчас подходящее - я опишу два рецепта, которые часто делают во время Рамадана. Начну с самого простого: "фаршированные жареные абрикосы".

Понадобится около полукилограмма абрикосов с плотной мякотью, 100 грамм сливочного масла (будет лучше, если вам попадется козье) и 100 грамм рикотты. Несколько столовых ложек хорошего меда, один лимон и пучок мяты.

Rigouta (Ригота)

Collapse )