October 31st, 2012

Бульфаф

Или шашлык из печени в сальнике. Наверное практически все слышали о этом способе готовить печень барашка на углях, многие пробовали, а некоторые даже пытались приготовить. Не смотря на всю кажущуюся простоту, приготовления такого шашлыка достаточно сложное занятие (по крайней мере, так было со мной). С первого наскока он может и не получиться. Нужно контролировать достаточно много параметров, чтобы печень в сальнике не "сварилась", чтобы сальник превратился в нежную "шкварку", чтобы печень сохранила свою сочность. И вот мне марокканцы, живущие в штатах, показали очень простой способ. И если уж начистоту, это была самая лучшая печень, которую я когда-либо пробовал.

Collapse )

DSC_0587