January 17th, 2013

Нет, это не фалафель

Хотя и немного походит. Это его близкий родственник - тунисская шеп(б)тия: очень вкусные "котлетки" с большим содержанием зелени. Их иногда делают с добавлением мясного фарша или с мелконарезанной печенью говядины (баранины). Но это уже богатый вариант, который не обязательно улучшает готовый продукт. Благодаря своему особому составу, шептия получается очень сочная и ароматная, поэтому к ней, в отличии от фалафеля, даже и соусы не нужны. Хотя, при желании, можно и приготовить простенький томатный.
Collapse )

DSC_0631

Collapse )

Завтрак - 5

Небольшой юбилей.

Завтрак - 5

Крепкий бараний бульон. Фрикадельки (?) из говяжьего фарша+лук+соленые огурцы+каперсы+черный перец. С момента закипания варил 5 минут.