March 1st, 2013

Мермез

Еще один забавный пример того, как тунисцы выбирают названия своих блюд. Мермез идет от арабского мерсз, что означает "наполовину приготовленный". Однако, как вы убедитесь сами, это довольно простое, хотя и очень вкусное блюдо, представляет собой всего лишь мясо, приготовленное в густом луковом соусе. Подобный класс блюд известен по всему Магрибу, Ближнему и Среднему Востоку, но название мермез используется только тунисцами. Знатоки, подскажите как они называются в нашей бывшей Средней Азии. Наверняка, ведь есть какое то известное слово.

Collapse )

Mermez (Мермез)