La cuisine tunisienne

Буду делать засахаренные (candied) груши: фрукты каждый день заливать кипящим сиропом. Т.е. залил - сутки прождал, сироп перелил в другую емкость - вскипятил и опять залил. И так примерно месяц. Затем фрукты подсушиваются и употребляются как конфеты, или к баранине тушеной добавляют. У меня только проблема - снимать или не снимать кожицу?

Или опять Харгма. Про этот традиционный тунисский суп я уже писал года два назад. В этот раз решил немного улучшить фотографии. Уж и не знаю, как это у меня удалось.

( Collapse )