July 29th, 2013

Горячие блюда подаются лакеями

"Просто мы привыкли к восторженным отзывам знатоков о божественных блюдах, подаваемых в заведениях высокой кухни. Некоторые современные авторы вообще на полном серьезе утверждают, что в середине – конце XIX века русская кухня «заняла одно из ведущих мест в Европе, поднялась на такую же высоту, как и французская». Да ладно вам! Европейцы из всей русской кухни знали лишь блины, борщ да бефстроганов (да и сейчас этот список немногим длиннее)."

Это цитата из непридуманных историй, рассказанных "возрождателями национальных традиций русской кухни" (с).

А ниже будет неполный список блюд, рекомендованных личным шеф-поваром короля Пруссии и первого германского императора Вильгельма Первого. Этот шеф-повар, француз по рождению и кулинарному образованию, позже составил и рецептурный справочник лучших классических блюд мировой кулинарии, куда также вошли все эти блюда.

Серьезный дядька был этот Вильгельм. У такого не забалуешь:)

File:Kaiser Wilhelm I. .JPG

Collapse )