December 27th, 2013

Загадка оказалась легкой

Практически у всех были очень близкие варианты. Это американский голец (палия). Американцы называют его речной форелью - brook trout.

Американский голец (Палия), Brook trout

Еще лет 30 назад это была очень редкая рыбка. Она очень чувствительна к чистоте и кислотности воды, поэтому практически вымерла под градом кислотных дождей, сохранившись только в высокогорных ручьях.

Collapse )

По ту сторону

Кажется, я стал понимать, почему словосочетание "американская кулинария" так часто вызывает усмешки. Вот в таких очагах, еще каких-то лет 100 назад вся эта кулинария и происходила. Грубо говоря, подвешивали котлы, кидали в них что под руку попадется, а потом варили часами. Чтобы жизнь не казалась такой унылой, гнали виски-бурбон. Сий напиток очищали горелыми досками. Кто пробовал аутентичный, тому и наш сибирский самогон покажется утонченным напитком.

Corbin Cabin

Collapse )