La cuisine tunisienne (eryv) wrote,
La cuisine tunisienne
eryv

Category:

Продолжение истории про дада

Напомню о чем шла речь в начале моего повествования:

В Магрибе распространена практика брать в семью приемную мать (бабушку). Это оставшиеся одинокими пожилые женщины, которые становятся полноправным членом семьи. Дети, выросшие рядом с ними, часто любят их больше чем родную мать и с ностальгией вспоминают рецепты блюд, которыми дада их баловала. В самих рецептах ничего необычного нет - обычная повседневность Магриба, когда приходится готовить из очень простых и самых доступных продуктов. Но вот вкус готовых блюд уже назвать простым никак не получается. Мудрость и опыт этих женщин производят совершенно поразительные результаты. Как раз ниже я и покажу один из примеров. Обычно европейцам с первого раза тунисские вкусы не очень нравятся - нужно хотя бы несколько раз попробовать, чтобы втянуться. Но вот тут результат однозначен - 100% жесткое привыкание с первой дозы!

Кускус с фенхелем в тунисском стиле:

Read more...Collapse )

DSC_0809
Tags: Тунис, кускус, нут, перец, традиции, фенхель, харисса, чеснок
Subscribe
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 60 comments
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →