Напомню о чем шла речь в начале моего повествования:

В Магрибе распространена практика брать в семью приемную мать (бабушку). Это оставшиеся одинокими пожилые женщины, которые становятся полноправным членом семьи. Дети, выросшие рядом с ними, часто любят их больше чем родную мать и с ностальгией вспоминают рецепты блюд, которыми дада их баловала. В самих рецептах ничего необычного нет - обычная повседневность Магриба, когда приходится готовить из очень простых и самых доступных продуктов. Но вот вкус готовых блюд уже назвать простым никак не получается. Мудрость и опыт этих женщин производят совершенно поразительные результаты. Как раз ниже я и покажу один из примеров. Обычно европейцам с первого раза тунисские вкусы не очень нравятся - нужно хотя бы несколько раз попробовать, чтобы втянуться. Но вот тут результат однозначен - 100% жесткое привыкание с первой дозы!

Кускус с фенхелем в тунисском стиле:

( Read more...Collapse )