La cuisine tunisienne (eryv) wrote,
La cuisine tunisienne
eryv

Categories:

Страна непуганных жуликов (с)

Нет, я пока не буду рассказывать про "возрождателей традиций национальной русской кухни". Они сами себя подробно описали цитатой, вынесенной в заголовок моей заметки. Расскажу про статистику.

Несколько месяцев назад, некоммерческая организация "Oceana" опубликовала результаты своего двухгодичного эксперимента. Суть эксперимента состояла в том, чтобы добровольцы организации брали образцы рыбы в ресторанах (суши-барах, магазинах, рынках), а затем, с использованием молекулярной биологии, проверяли действительно ли это та рыба, название которой было дано продавцом. Всего было исследовано около тысячи заведений.

Результаты потрясают, хотя совсем не удивляют в "этой стране".

Вот только несколько из обнаруженных фактов:

84% образцов "белого тунца" (альбакор) оказались масляной рыбой,
59% образцов "красного тунца" даже не принадлежали к семейству тунцов,
87% морского окуня (snapper, рифовые окуни) было фальсифицировано,
94% "красного морского окуня" (red snapper, Lutjanus) было фальсифицировано.

Про "дикого" лосося даже постесняюсь упоминать.

В качестве самых частых подделок выступала тиляпия и пангасиус (про этих сорных и дешевых рыб, выращиваемых на отходах китайского сельского хозяйства, наверняка многие слышали).

Часто использовались также рыбы, употребление которых, в следствии большого содержания ртути, не рекомендуется (особенно группам риска - беременным, детям,..) или даже запрещено.

Да, я не сказал, в какой стране проводилось это исследование.

В США.

Каждый исследованный суши-бар Вашингтона и Нью-Йорка продает фальсифицированную рыбу.

Во всех исследованных заведениях Вашингтона "красный морской окунь" был фальсифицирован (вдруг кто не знает - это самая популярная рыба среди тех,  кто считает себя средним американским классом).

Вопрос, могло ли такое случиться в Москве времен СССР, прошу считать риторическим:)
Tags: кулинарное, поболтать с мужиками, сюткин-изм
Subscribe
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 126 comments
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →