4) "Ковбойский стейк" без косточки - (Ribeye, Beauty Steak, Market Stek, Delmonico Steak, Spencer Steak, Scotch Filet, Entrecôte). Готовность - Rare.
Для жирных стейков хорошо подходит следующее:
Порезал небольшими кубиками помидор (семена и избыток сока удалил), острый перец и небольшую луковицу. Распустил на колечки несколько соленых оливок. Пучок петрушки порубил. Смешал все вместе и добавил немного каперсов, пару ложек тунца консервированного в масле, сок половины лимона и оливковое масло.
Выложил на горячий стейк.
5) "Нью йоркский стейк" (New York Strip, Kansas City Strip, Top Sirloin, Top Loin, Shell Steak, Contre-filet). Готовность - Medium Rare.
Нужны 2 веточки петрушки,
6 веточек кинзы,
несколько молодых побегов тимьяна,
пару листиков орегано,
зубчик чеснока,
чайная ложка уксуса бальзамик,
столовая ложка лимонного сока,
половина чайной ложки острого копченого перца,
соль - по-вкусу.
Зелень очистил от твердых частей и порубил мелко вместе с чесноком. Смешал вместе все ингредиенты и оставил мариноваться на 30 минут. В это время приготовил стейк.
Готовую смесь выложил на горячую поверхность.
Первая часть - http://eryv.livejournal.com/268938.html
Для жирных стейков хорошо подходит следующее:
Порезал небольшими кубиками помидор (семена и избыток сока удалил), острый перец и небольшую луковицу. Распустил на колечки несколько соленых оливок. Пучок петрушки порубил. Смешал все вместе и добавил немного каперсов, пару ложек тунца консервированного в масле, сок половины лимона и оливковое масло.
Выложил на горячий стейк.
5) "Нью йоркский стейк" (New York Strip, Kansas City Strip, Top Sirloin, Top Loin, Shell Steak, Contre-filet). Готовность - Medium Rare.
Нужны 2 веточки петрушки,
6 веточек кинзы,
несколько молодых побегов тимьяна,
пару листиков орегано,
зубчик чеснока,
чайная ложка уксуса бальзамик,
столовая ложка лимонного сока,
половина чайной ложки острого копченого перца,
соль - по-вкусу.
Зелень очистил от твердых частей и порубил мелко вместе с чесноком. Смешал вместе все ингредиенты и оставил мариноваться на 30 минут. В это время приготовил стейк.
Готовую смесь выложил на горячую поверхность.
Первая часть - http://eryv.livejournal.com/268938.html
Comments
Но я вот лично не люблю когда оно прям "на" лежит. С боку лучше
Ради такого стейка точно сделал бы исключение! :))
Кромки подобуглились?
Люблю!
Федору привет
Передам =) Маленькому Фёдору от большого =)
Я бы сейчас ухи лучше похлебал:)
А уху на майские можно приготовить. Они уже не за горами........:-)
Эх, в случае со стейками до топпингов у меня дело ни разу не доходило ; ))
Позавчера добыла кусок говяды, почти черный, хорошо отвиселся... Ну, с ним у меня даже до жарки не дошло, так употребили : )))
:)
Да оно же как конфета, только вкуснее! : ))
А первую "шапочку" съел бы как салат )))