Попадается совсем уж великолепное!
[]
Почка сочила кровь на блюдо с рисунком из ивовых ветвей: последняя. Он стоял у прилавка следом за соседской прислугой. Возьмет ее или нет? Она вычитывала по пунктам, держа в руке списочек. Руки потрескались: от стирки. И полтора фунта сосисок Денни. Взгляд его приковали мощные бедра.
Недавно я прочитал в книге, как один дублинский еврей купил и приготовил на завтрак почку.
С тех пор эта мысль не давала мне покоя. Я просыпался, не находил почки в своем холодильнике, и остаток дня ходил темен и задумчив.
Мне нужна была почка на завтрак.
— Три пенса, сэр.
Рука его приняла влажную мякоть и опустила в боковой карман. Затем выудила из брючного кармана три монетки и положила на резиновые пупырышки.
И вот, недавное я обзавелся половиной ягненка, а где есть пол-ягненка, там будет и почка, хотя бы и одна.
Маленькая блестящая почка завернутая в кокон чистого белого почечного жира.
Вполне закипел: пар валит из носика. Он ошпарил и сполоснул заварной чайник, насыпал четыре полных ложечки чаю и, наклонив большой чайник, залил чай водой. Поставив чай настояться, он отодвинул большой чайник в сторону и, вдавив сковороду прямо в жар угля, смотрел, как масло плавится и скользит по ней. Когда он развернул почку, кошка жадно мяукнула рядом с ним. Если ей давать много мяса, не будет мышей ловить. Говорят, они не едят свинину. Кошер. Он бросил ей окровавленную обертку и положил почку в шипящее масло. Перцу. Он взял щепотку из выщербленной рюмки для яйца, посыпал круговыми движениями.
Я все же не ирландский еврей и я сделал немножко иначе.
Я разрезал почку вдоль и пожарил ее половинками.
Я жарил ее аккуратно, так чтобы не пережарить, чтобы она брызгала соком и пахла на всю кухню.
Я сделал для нее соус из зеленой части порея, шампиньонов и ягнячиьих легких.
Я сделал себе крепкого чаю, потому что "Гинесс" с утра это перебор.
Я честный человек, мне нечего от вас скрывать, свое обжорство и я признаюсь, что к почке я еще поджарил куриное яйцо, чтоб потом смешать желток с соусом.
Мне стало легче.
Намного легче, чем старому мистеру Блуму.http://iservecybermind.livejournal.com/876690.html
Comments
Я тоже почку жарила, когда читала)))
Почему это показалось интересным немного объясняет следующий отрывок -
"— Вот до чего доводит баловство! — проворчал папа Карло, поднимая с пола Буратино. Посмотрел, всё ли у него цело. Посадил его на колени, вынул из кармана луковку, очистил. — На, ешь!..
Буратино вонзил голодные зубы в луковицу и съел её, хрустя и причмокивая."
После того, как я это прочитал в дошкольном возрасте, я приходил домой после всяких войнушек-разведчиков-ковбоев... И степенно чистил луковицу на кухне. Потом я хрустел и плакал. И мама плакала вместе со мной, а отец уговаривал хотя бы корочкой черного хлеба закусить.
Прошли годы. Я до сих пор пытаюсь понять как можно причмокивая наслаждаться луковицей. Экспериментирую каждую неделю.
И вот, я встречаю в ленте полностью похожее. Но с хорошим слогом, с хорошим рецептом, с хорошим концом...
Вот это и было главное