?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry

У Сталика вышла книга

про кухню Марокко. И я прочитал недавний спор про название этой книги - "Таджин, кус-кус и другие марокканские удовольствия".

Возник спор между tema-ой и stalic-ом. Первый утверждает, что нужно писать кускус, второй - нужно писать кус-кус.

Osben (Asben)

Теоретически, оба не правы.

Read more...Collapse )

Posts from This Journal by “кускус” Tag

  • Соседка заходила

    Не маленькую такую кастрюльку принесла. Кускус с тыквой и восьминогом. Беда с этими тунисцами. А ведь только мечтал чтобы лишний вес за…

  • Двоюродные

    Один из самых главных мусульманских праздников называется - (А)Ид аль-Адха. В дословном переводе - праздник жертвоприношения. На территориях попавших…

  • Продолжение истории про дада

    Напомню о чем шла речь в начале моего повествования: В Магрибе распространена практика брать в семью приемную мать (бабушку). Это оставшиеся…

  • Душа Туниса

    Кускус часто называют одним из символов кулинарии Магриба. Изначально эта разновидность пасты-крупы была повседневной едой самых бедных слоев…

  • Ну, о чем говорить…

    Это голова! (с) Что общего у кулинарных традиций стран Магриба? Первый президент Туниса Бургиба говорил, что это кускус. Запад арабо-язычного мира,…

  • Рис с курицей

    Я поражаюсь все время, как продуманы многие тунисские рецепты. Такое чувство возникает, что их вполне могли изобретать маститые ученые-диетологи.…

Comments

( 93 — Leave a comment )
Page 2 of 3
<<[1] [2] [3] >>
tihiomyt
Sep. 20th, 2018 06:54 pm (UTC)
сейчас вспомните свой айпи, Сталик покажет
alevtinja
Sep. 20th, 2018 06:56 pm (UTC)

Привет! Рада видеть в жж старую гвардию :)

eryv
Sep. 20th, 2018 07:21 pm (UTC)
Рад видеть! Вас по прежнему двое?
Да, прежнее поколение разбежалось в основном.
А вот помню 2009-2011 года.
Ух, мы отжигали:)
(no subject) - alevtinja - Sep. 20th, 2018 08:03 pm (UTC) - Expand
ext_3286940
Sep. 20th, 2018 06:58 pm (UTC)
Может кись кись
Вася Петров
Sep. 20th, 2018 07:31 pm (UTC)
Ну, всё, держитесь.
Щас Сталик Вас проклянёт.
voronkov_kirill
Sep. 20th, 2018 07:38 pm (UTC)
В Тунисе говорят: "Кюс-кюс". Лично слышал сто раз.
eryv
Sep. 20th, 2018 08:09 pm (UTC)
Это говорит о том что вы или 1) были в туристических районах, или 2) местные, распознав в вас европеоида, переходили на термины используемые европейцами.
(no subject) - voronkov_kirill - Sep. 20th, 2018 08:18 pm (UTC) - Expand
(no subject) - dimmoff - Sep. 20th, 2018 08:19 pm (UTC) - Expand
R R
Sep. 20th, 2018 08:24 pm (UTC)
А спора-то никакого и не было!
==
luxs135
Sep. 20th, 2018 08:27 pm (UTC)
Спорить как правильно написать звучание слова которое звучит немного по разному в регионе - довольно странное занятие.
Но своего аналога слова уже судя по всему не будет из-за глобализации.

ПС. но хоть раз в два года и то приятно почитать
eryv
Sep. 20th, 2018 09:20 pm (UTC)
Да, как то так.
Против французских авторитетов не пойдешь.
Spasibo
(no subject) - luxs135 - Sep. 21st, 2018 11:18 pm (UTC) - Expand
modest_kukan
Sep. 20th, 2018 08:44 pm (UTC)
Спор, ИМХО, на данный момент просто не актуален, большинство из тех, кто способен воспроизвести блюда магрибской кухни не придираются к названиям кастрюль. А то, что спор может стать долгим и кровопролитным - ну и пусть.
eryv
Sep. 20th, 2018 09:18 pm (UTC)
Я примерно об этом и говорил, просто запутанно как всегда.
Типа слово исказилось под воздействием другой, более популярной культуры, но смысл то всем понятен остался. Поэтому и мои возражения - теоретические
puma_blanca
Sep. 20th, 2018 08:54 pm (UTC)
Ради интереса, первый раз хронологически в итальянской кулинарной литературе кус-кус (мне так привычнее писать, не уверена, что правильно) встретился мне у Пеллегрино Артузи. Пишется cuscussu.
В современных вариантах - cuscus. Про сouscous написано, что это французское написание. Информация вот из этой книги: https://www.amazon.it/Grande-enciclopedia-illustrata-della-gastronomia/dp/880456749X/ref=sr_1_1?ie=UTF8&qid=1537476782&sr=8-1&keywords=Guarnaschelli+Gotti

eryv
Sep. 20th, 2018 09:13 pm (UTC)
Charles Perry в книге Medieval Arab Cookery пишет, что распространенное мнение о том, что французы научились кускус-у во времена владения Магрибом (19-20 век) скорее всего не точно. Согласно его изысканиям, во Францию кускус попал из Италии (15 или 16 век). А как его точно называли в те времена я не знаю. Похоже, что я неточно выразился в своей заметке.

Edited at 2018-09-20 09:15 pm (UTC)
(no subject) - puma_blanca - Sep. 20th, 2018 09:26 pm (UTC) - Expand
(no subject) - eryv - Sep. 20th, 2018 09:37 pm (UTC) - Expand
(no subject) - puma_blanca - Sep. 20th, 2018 09:47 pm (UTC) - Expand
(no subject) - eryv - Sep. 20th, 2018 10:14 pm (UTC) - Expand
(no subject) - puma_blanca - Sep. 21st, 2018 06:50 pm (UTC) - Expand
Re: Болонья и Магриб? - eryv - Oct. 17th, 2018 05:53 pm (UTC) - Expand
yasminalsham
Sep. 20th, 2018 09:24 pm (UTC)
Можно я немного позанудствую?
В арабском аналоге слова "кускус" дефиса нет, во французском вроде бы тоже. Произношение слов в диалектах арабского языка может значительно отличаться не только в пределах одной отдельно взятой страны, но и в отдельно взятой области-городе.
Обычно слова, имеющие арабсие корни, транслитерируют, исходя из их написания в классическом арабском языке, т.е. "дж" в диалектах может звучать, например, как "ж" или "г".
Название блюда "таджин" происходит от арабского слова "таджин" (طاجن) - глиняный горшок или сковорода, которое является производным от глагола жарить (طجن).
Вкратце как-то так...
eryv
Sep. 20th, 2018 09:39 pm (UTC)
Да ничего не занудно.
Наоборот интересно.
Спасибо.
Про транслитерацию согласно классическому арабскому я не знал
babushka_doll
Sep. 20th, 2018 10:20 pm (UTC)
Зависти псто?
Лингвисты в топе :)
eryv
Sep. 21st, 2018 12:08 am (UTC)
Современные бабушки жгут.
А загорелые какие
(no subject) - babushka_doll - Sep. 21st, 2018 12:38 am (UTC) - Expand
(no subject) - mad_crab - Sep. 21st, 2018 05:05 am (UTC) - Expand
(no subject) - babushka_doll - Sep. 21st, 2018 08:47 am (UTC) - Expand
(no subject) - mad_crab - Sep. 21st, 2018 03:00 pm (UTC) - Expand
(no subject) - babushka_doll - Sep. 22nd, 2018 01:51 pm (UTC) - Expand
(no subject) - mad_crab - Sep. 23rd, 2018 05:44 am (UTC) - Expand
artemjan
Sep. 21st, 2018 12:14 am (UTC)
"Не слезай с этого коня, всегда в топе будишь"-говорила одна старая цыганка.
"Не в коня кус-кус"-вторило ей эхо Мацы.

Edited at 2018-09-21 12:17 am (UTC)
krazymouse
Sep. 21st, 2018 04:33 am (UTC)
эт вы зря нас так забросили...
mad_crab
Sep. 21st, 2018 05:09 am (UTC)
Он ещё существует?
Представляю, как долго он со словарём переводил иностранные книжки, прежде чем состряпать свою. После его шедевров насчёт того, что soft shell crab не едят, потому что так написано в книжке про тайскую кухню, источники его "знаний" не оставляют сомнений.
13urodov
Sep. 21st, 2018 06:51 am (UTC)
"Возник спор между tema-ой и stalic-ом"
Бодалась жаба с гадюкой.
Page 2 of 3
<<[1] [2] [3] >>
( 93 — Leave a comment )

Profile

eryv
La cuisine tunisienne

Latest Month

September 2018
S M T W T F S
      1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
30      

Tags

Powered by LiveJournal.com