La cuisine tunisienne (eryv) wrote,
La cuisine tunisienne
eryv

Categories:

У Сталика вышла книга

про кухню Марокко. И я прочитал недавний спор про название этой книги - "Таджин, кус-кус и другие марокканские удовольствия".

Возник спор между tema-ой и stalic-ом. Первый утверждает, что нужно писать кускус, второй - нужно писать кус-кус.

Osben (Asben)

Теоретически, оба не правы.

В Марокко говорят кусксю, в Алжире - кусксу, в Тунисе - кускси. Конечно же, при такой полной передаче звуков, дефис не нужен.

Русское слово кускус идет от французского couscous. Французы это слово позаимствовали у итальянцев. Использовать ли здесь дефис - это филологам/лингвистам решать.

Аналогично, со словом таДжин. Так в Магрибе никто это слово не произносит. У меня есть ощущение, хотя я точно не уверен, что звук Д это характеристика иудеев магрибского происхождения, которые переместились в Европу после независимости Алжира. Поэтому такое произношение стало очень популярным в Европе. В Марокко говорят тажинЕ (с очень мягким звуком Ж - звучит как “зи”), в Алжире и Тунисе - тажин.

Всем привет!
Обнаружил, что целых два года не писал:(

Tags: кускус, тажин
Subscribe

Posts from This Journal “кускус” Tag

  • Соседка заходила

    Не маленькую такую кастрюльку принесла. Кускус с тыквой и восьминогом. Беда с этими тунисцами. А ведь только мечтал чтобы лишний вес за…

  • Двоюродные

    Один из самых главных мусульманских праздников называется - (А)Ид аль-Адха. В дословном переводе - праздник жертвоприношения. На территориях попавших…

  • Продолжение истории про дада

    Напомню о чем шла речь в начале моего повествования: В Магрибе распространена практика брать в семью приемную мать (бабушку). Это оставшиеся…

  • Душа Туниса

    Кускус часто называют одним из символов кулинарии Магриба. Изначально эта разновидность пасты-крупы была повседневной едой самых бедных слоев…

  • Ну, о чем говорить…

    Это голова! (с) Что общего у кулинарных традиций стран Магриба? Первый президент Туниса Бургиба говорил, что это кускус. Запад арабо-язычного мира,…

  • Рис с курицей

    Я поражаюсь все время, как продуманы многие тунисские рецепты. Такое чувство возникает, что их вполне могли изобретать маститые ученые-диетологи.…

  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 93 comments