La cuisine tunisienne (eryv) wrote,
La cuisine tunisienne
eryv

Category:

Загадки

    Их становится тем больше, чем сильнее я погружаюсь в изучение особенностей кулинарии Туниса. Взять вот например такое растение как тмин. Оно широко известно в кухнях народов Северной Европы, да и в России, насколько я припоминаю, тоже достаточно популярно. Капусту там с ним заквасить, да или просто потушить. А хлеб какой с ним вкусный получается! В вот в Средиземноморье эта специя практически неизвестна, за исключением Туниса, где она является практически обязательной для приготовления большинства блюд. Поневоле задумаешься – и почему это жители Норвегии так часто темноволосые?     

А вот еще одна. Все мы, как пожившие в Советском Союзе, помним про красивые названия грузинских блюд. Саперави, цинандали, ахашени… Не, не так. Хинкали, гозинаки, чанахи, сациви… Все они достаточно простые, но очень ароматные и вкусные. Возьмем к примеру лобио. Говорят, что на грузинском языке это слово значит простую фасоль. А сколько с ней всего можно приготовить. Правда в России, уж не знаю почему, популярны только две версии – с грецкими орехами и пряной зеленью, и с томатным соусом. Любимы блюда с фасолью и в Тунисе, но вот что странно – в этой стране их тоже зовут общим словом “лобио”. Интересно, откуда истоки этого слова?     

Покажу тунисское лобио в томатном соусе с кефтой.Read more...Collapse )
Tags: Тунис, говядина, перец, фасоль, харисса
Subscribe

  • Сколько лет тебе, мой друг

    46

  • 45

    А недавно я линять начал. Старая шерсть с меня сыплется - хоть в дом не заходи. А новая не растет.

  • 44

    Симметричненько. Похоже что пора начинать обратный отсчет. А с другой стороны,....до старости щенок:) Большое спасибо всем кто читает мой…

  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 76 comments
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →

  • Сколько лет тебе, мой друг

    46

  • 45

    А недавно я линять начал. Старая шерсть с меня сыплется - хоть в дом не заходи. А новая не растет.

  • 44

    Симметричненько. Похоже что пора начинать обратный отсчет. А с другой стороны,....до старости щенок:) Большое спасибо всем кто читает мой…