La cuisine tunisienne (eryv) wrote,
La cuisine tunisienne
eryv

Ужин за 30 минут

1) Мясо барашка с косточкой (лопаточная часть) толщиной 2 см мариновал 20 минут в эмульсии лимонного сока, оливкового масла и меда. Обжаривал на сухой сковородке по 2 с половиной минуты на каждой стороны. Затем огонь выключил и мясо около минуты "доходило" на сковородке под крышкой. Мясо на кости будет розовым. Для тех кто не любит розовое мясо: после обжарки положите стейки на 10 минут в духовку разогретую до 70-80 градусов.
2) Сковородку деглазировал в процессе обжарки колечек порея (4 минуты). Полученный сладкий соус очень хорош к такому мясу.
3) Спаржу отварил в течении 6 минут в соленой воде с добавлением яблочного уксуса. Кипяток быстро сменил на ледяную воду.



Откушав мяса, озверел и предавался бездуховности www.youtube.com/watch
Всевидящее Око
Tags: newvas, баранина
Subscribe

  • Печеные перцы

    В предверии сезона, напомню несколько простых блюд/салатов с использованием печеных перцев. Перцы выкладываются прямо на горячие угли и…

  • В предверии праздников

    Напомню хороший и простой рецепт популярный на севере Туниса. Понадобятся следующие ингредиенты: 2 стакана обычной белой муки (all-purpose…

  • Сезон Айвы

    Говорят в Москве. Поэтому кратко напомню соответствующий этому времени тунисский рецепт. Называется он марка хлю, что в приблизительном переводе…

  • Post a new comment

    Error

    switch
    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
    Help
  • 0 comments