La cuisine tunisienne

Один из самых главных мусульманских праздников называется - (А)Ид аль-Адха. В дословном переводе - праздник жертвоприношения. На территориях попавших под влияние Османской Империи этот праздник называют "Курбан-Байрам". Праздник этот отмечается в честь окончания Хаджа (паломничества в Мекку). В жертву в основном приносят барашка. Тушу жертвенного животного нужно раздать бедным, нуждающимся, занятым, больным. Себе в основном оставляют внутренности, голову и ножки. На праздничный стол готовят Асбен.

Песах (Пейсах) один из главных иудейских праздников в память об исходе из Египта. Праздник этот длится 7 дней, а начинается с корбан Песаха - жертвоприношения барашка. У магрибских иудеев - сефардов центральным блюдом на праздничном столе является Осбен.

( Collapse )

В конце прошлой недели побывал на самом главном празднике мусульман. На территориях попавших под влияние Османской Империи этот праздник называют "Курбан-Байрам", а в восточном арабском мире - (А)Ид аль-Адха. В дословном переводе - праздник жертвоприношения. Ну а более стандартное название - Аид Мубарак (Благословенный Праздник).

Я старался избегать откровенных фотографий и описаний, но излишне чувствительным людям порекомендую не читать дальше вступления.



( Collapse )

Пожилые тойоты катаются по улицам и гудят по-всякому.

В долгой и драматической борьбе штаты выиграли у Ганы.



( Collapse )

Всем милым девушкам поля цветов и улыбок.



( Collapse )

Тех, кто празднует сегодня день рождения пророка Мухаммеда. В Тунисе традиционным и торжественным блюдом при этом выступает Азида Згугу. Азида это что-то типа крема, а Згугу указывает на то, что основным компонентом этого сладкого блюда являются орешки алеппской сосны (Aleppo Pine, Pinus halepensis).



( Collapse )

Желаю счастья всем мои милым читательницам!



Обнимаю, целоваю, обожаю!
С любовью,
Ерув

( Collapse )

В прошлую пятницу поучаствовал в этом мусульманском празднике, который отмечается в честь окончания Хаджа (паломничества в Мекку). Как я понимаю, такое название (Аид) используют в Магрибе. На территориях попавших под сильное влияние Османской Империи этот праздник жертвоприношения называют "Курбан-Байрам", а в восточном арабском мире - Ид аль-Адха.



( Collapse )

Всех причастных обнимаю, целоваю, обожаю!

С любовью,



Не покидай меня
Я не буду больше плакать
Я не буду больше говорить
Я спрячусь там
Чтобы смотреть на тебя
Как ты танцуешь и смеешься
И слушать тебя
Как ты поешь, а потом смеешься
Позволь мне стать
Тенью твоей тени
Тенью твоей руки
Тенью твоей собаки
Не покидай меня
Не покидай меня
Не покидай меня
Не покидай меня
( Collapse )

Вчера в Тунисе праздновали день рождения пророка Мухаммеда. Традиционным и торжественным блюдом при этом выступает Азида Згугу. Азида это что-то типа крема, а Згугу указывает на то, что основным компонентом этого сладкого блюда являются орешки алеппской сосны (Aleppo Pine, Pinus halepensis). Это небольшое дерево растет по всему Средиземноморью - в Испании, в Италии, во Франции, в Греции, в Тунисе, в Сирии, в Ливане, в Израйле... Иногда эту сосну называют иерусалимской. Дерево дает небольшие черные орешки, размером с кунжутное зернышко. Вот из этих орешек, после долгих и достаточно сложных процедур тунисцы и готовят свою Згугу, а потом украшают ее сверху всякими узорами. Сам праздник носит название мулед, т.е. Рождество. Да и згугу немного напоминает рождественские сладости "западного мира".



( Collapse )