Category: птицы

Category was added automatically. Read all entries about "птицы".

В стране вечно хрустящих помидоров

Я как то отзадепрессировал. Уже 10 дней в штатах и в печали.

Пытаюсь работать и заниматься спортом, как посоветовали понимающие люди.
Трицепсы огнем пылают!
Очень надеюсь, что всё это скоро пройдет.
Немного птичек из России:

Каменка
Каменка

Collapse )

Как умирают птицы

Свободный полет, в предвкушении встречи с долгими закатами тропических островов, внезапный удар и умиротворяющая ладонь прекрасного птичьего бога с четырьмя глазами.

Golden-crowned Kinglet

Collapse )

Пополнение прибыло

Рыба считалась одним из главных символов берберской богини Танит (наравне с рукой Фатимы-Марьян, лежащим полумесяцем и шестиконечной звездой). Cимволы эти сохранились практически в неизменности и до наших дней. Поразительно, что ни Римская Империя, ни христианство, ни приход арабов, ни европейская колонизация не смогли их уничтожить. Поэтому изображения рыбы повсюду можно встретить в тунисском доме. Даже перед тем как молодожены входят в новый дом, порог дома должна пересечь настоящая рыба.

Это порционная тарелка для кус-кус-а.

DSC_0991

Collapse )

Тот самый вкус (с)

Вкус Востока - кисло-сладкий и пряный.
Предшественник классических вкусов Европы.
Основа красоты современной кухни Израиля.
От лукового супа Парижа, сладких булочек Макдональда и до рыбы_под_маринадом из под Биробиджана.

Народ спорит каждый раз - а как долго нужно карамелизовывать лук, где взять хороший уксус, а правда что нужно мед к мясу добавлять, и нужно ли стоять у плиты 4 часа, или можно обойтись тремя?

Для иллюстрации простоты и красоты Магрибских рецептов, я выбрал тунисский рецепт под названием "мюсли".

Понадобились куриные окорочка (две штуки), помидорки из супермаркета, пара головок лука, несколько картофелин, зеленый перец, головка чеснока и треть стакана оливкового масла. Из специй будет достаточным чайная ложка сладкой паприки, немного острого красного перца, кориандра и тмина.

Дальше - пошагово (с).

DSC_1178

Collapse )

Про христианское рабство

     Изгнание из Испании иудеев и мусульман (а также сильная дискриминация "новых христиан" - марранов и моррисков) принесло проблемы не только этой могущественной стране, которая, лишившись наиболее образованной и активной части населения, в течении нескольких десятков лет растеряла все свои позиции мирового лидера и погрузилась в мрачные времена инквизиции. Вся Европа на протяжении следующих трех сотен лет страдала от последствий, значительно повлиявших на ход истории.

     В поисках реванша, мусульманские правители Северной Африки заручились поддержкой Оттоманской империи и стали атаковать Испанию и Португалию с моря. В начале эти действия носили некий религиозный характер и управлялись из Константинополя, но очень быстро централизованное управление было утеряно. Турки сохранили только номинальное влияние, а вся власть перешла местным лидерам. Возможно, что это и было причиной образования современных границ между Ливией, Тунисом, Алжиром и Марокко. На самом деле, в то время европейцы называли эти страны одним именем - пиратские (варварские или берберские) штаты. Пираты, забыв про обиду на Испанию и религиозную подоплеку конфликта, стали нападать на все прибрежные районы Европы (в том числе и очень удаленные, такие как Шотландия и Ирландия) и даже западной Африки. В отличии от европейских пиратов, их целью было не золото, а люди. По оценкам историков, около 1,5 миллионов европейцев, получивших в литературе название "христианские рабы", было насильно перевезено на Африканский континент. Южные районы Франции и Италии опустели.

     Жизнь рабов конечно была безрадостной – потеря родины и семьи, тяжелая работа, чужой климат. Правда в отличии от американского или русского рабства, человек не мог менять хозяина (в случае его смерти он становился свободным), имел возможность выкупить свою свободу или, приняв мусульманство, сам стать пиратом. Так, многие мусульманские пираты были европейцами по происхождению, в том числе и самый известный в наше время Джек Воробей, чей дом в Тунисе соперничал по роскоши с дворцами халифов. Рабы жили в больших поселениях называемых бангос, которые располагались на окраинах городов. Бангосы имели развитую инфраструктуру и даже винные заведения, получившие широкую популярность среди мусульманского населения (возможно поэтому, в Тунисе до сих пор так либерально относятся к алкоголю). К сожалению, практически никаких материальных свидетельств той эпохи не сохранилось. По непонятным причинам, французы оккупировавшие Магриб в 19-м веке любили строить свои гарнизоны на месте бангос. Поэтому события тех времен реконструируют по письменным и устным свидетельствам. Так, например, в устной традиции перепелка называется “птицей рабов”. Рассмотрим простой рецепт.

Collapse )

перепелки с финиками

Мигрирующие птицы (продолжение-3)

Они все летят и летят. Настал черед снежных гусей (snow geese). Это небольшой гусь, но зато самый шумный. Во время миграции они сбиваются в многотысячные стаи, которые летят на большой высоте. Самих птиц даже и разглядеть трудно, но крики, которые они издают, слышны за несколько километров.



Collapse )

Мигрирующие птицы (продолжение)

Продолжу свои небольшие рассказики о том, что происходит на болотах. Наконец то в наших краях появились небольшие, но очень интересные уточки. Американцы их зовут stiff-tailed duck (жесткохвостая утка), а в русском языке используется смешное название “савка”. Птицы эти мигрируют не совсем обычным способом. Они не летят из точки А в точку В, а медленно перемещаются от одной незамерзшей воды к другой. Поэтому я боюсь, что они и у нас не долго задержатся. Утка эта довольно редкая – по крайней мере за всю свою охотничью карьеру в России я ее ни разу не встречал. Да и здесь вижу не каждый год.



Collapse )